Friskbagt surdejsbrød af økologisk hvedemel, serveret med friskpisket smør.

Braiseret vildsvin langtidsstegt med øl, enebær og æble Varmrøget laks glaseret med mørk sirup og rosa peber Let grillet unghanebryst marineret med rosmarin og hvidløg Karamelliserede løg og bagte rødder med jordskokker og gulerødder i ovnbagt variation Waldorfsalat med æble, bladselleri, valnødder og cremet dressing Grønkålssalat med græskar, ristede mandler og sennepsvinaigrette Pommes duchesse, klassisk sprødbagt kartoffelmos

Vol-au-vent med kantareller, portobello, østershatte, fløde, skalotteløg og friske urter

Urtecreme Sauce velouté

Trifli med sensommerbær, sablé breton og hvid chokoladeskum